«Oggi viviamo una postmodernità che da tempo ci ha alienato dalla natura e dai suoi cicli produttivi. Scomparsi i contadini, i pescatori, i pastori, è rimasto il consumatore a definire la condizione esistenziale con cui avviciniamo quella parte di natura che chiamiamo cibo. Ma è troppo poco l’atto di acquistarlo per dire di conoscerlo, troppo poco per capire il suo legame con la vita. Non avevano bisogno di educazione alimentare i nostri avi, mentre oggi è diventata bussola indispensabile per le giovani generazioni.
Nel frattempo l’alimentazione mediterranea è diventata «patrimonio immateriale dell’umanità», proprio mentre sullo sfondo dei nostri giorni il food porn diventava presenza invasiva e quotidiana. L’idea rassicurante di un Mediterraneo come culla di civiltà nel frattempo si è quasi spenta, ma non quella del suo surrogato, la “dieta mediterranea”, cibo appariscente come la pubblicità, vago e mutevole come sono le voglie dei consumatori.
Ma c’è sempre qualcosa di inaspettato nel cibo: collante indispensabile alla vita in quanto tale, elemento che forse più di ogni altro rivela il nostro rapporto con l’ambiente e i modi con cui intratteniamo i giorni. Così, guardare dentro all’alimentazione mediterranea, e a quel che ne rimane, significa anche trovare qualcosa di quello che siamo stati, qualcosa di quel che forse ancora siamo».
vive tra la Liguria di Ponente e l’Appennino. Ha pubblicato diversi libri di storia e antropologia dell’alimentazione – I semi dell’Eldorado (1992), L’orto ritrovato (1993), Cibo e ambrosia (1994), Perle ai porci (2013). Cura per la rivista online «Doppiozero» la rubrica «Sugo».
| libro | €13,00 |
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vive tra la Liguria di Ponente e l’Appennino. Ha pubblicato diversi libri di storia e antropologia dell’alimentazione – I semi dell’Eldorado (1992), L’orto ritrovato (1993), Cibo e ambrosia (1994), Perle ai porci (2013). Cura per la rivista online «Doppiozero» la rubrica «Sugo».
«Cibum nostrum» su @Doppiozero
Qui la recensione di Sandro Abruzzese.
«Cibum nostrum» su @Giornale di Puglia
Qui la recensione di Francesco Greco.
«Cibum nostrum» su @Il Secolo XIX
Qui la recensione di Annalisa Rimassa.
«Cibum nostrum» su @Corriere Romagna
Qui la recensione di Fabio Fiori.
«Cibum nostrum» su @Il Fatto Alimentare
Qui la recensione di Valeria Nardi
«Cibum nostrum» su @The Good Life
Qui la recensione di Ornella Ferrarini
«Cibum nostrum» su @Radio RSI
Qui l’intervista all’autore Maurizio Sentieri nell’ambito del programma “Albachiara”
«Cibum nostrum» su @Retecontadina.it
Qui la recensione di Antonella Pianca e Giovanni Damian
«Cibum nostrum» su @Dissapore
Qui la recensione di Federico Di Vita
«Cibum nostrum» su @L’Ottavo
Qui la recensione di Oreste Verrini
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